メイローズを用いて、焼き色の改善＆歩留まりの向上！
≪メイローズの特徴≫
1．ブドウ糖由来のメイラード反応加速エージェント（カラメルⅠ扱い）
2．キシロースよりも圧倒的にメイラード反応を加速
3．着色ではなく、素材の焼き色と架橋をエンハンス
4．影響するのは色と食感のみ、ほとんど無味無臭
5．きつね色から飴色まで、仕上がり自由自在
6．焼き色のための過加熱不要＆歩留まり向上
7．水溶性とパウダーの2つのタイプ
≪メカニズム≫
≪アプリケーション例≫
例①パン
希釈したメイローズをスプレーで添加した後、トースターで約3分加熱
例②：シュレッドチーズ
希釈したメイローズをスプレーで添加した後、電子レンジ600Wで約40秒加熱
例③：鶏むね肉
希釈したメイローズに約1分浸漬後、真空パックして85℃の湯で、約20分ボイル
