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TARBER:スモークマスター

TARBER:スモークマスター

1.TARBERのスモークマスター
TARBERのスモークマスターは、設備と条件はそのままに、チップではなく、クリーンスモーク(くん液)による燻製を実現するための最新システムです。
2.クリーンスモークによる燻製で実現できること
従来と同じ設備・条件で今まで以上の効果(色・香り・架橋)を実現させます。
ハウス周辺の煙・灰の発生もなくなり、温室効果ガス・排煙・清掃費用の削減と作業効率の向上に貢献します。
3.手間・安全性
クリーンスモークを使用するので、ウッドチップの搬入・保管・投入の手間がなくなります。
また、火を使用しないため、火災の危険がありません。
バッチ式での製造が多い欧州で数多く導入されています。スウェーデンでの使用率90%を筆頭に、ドイツでも多くの使用実績があります。

TARBERのスモークマスターを使用したアトマイジングは、『煙』そのものです!

くん煙で加工された製品と同じ味・色・香りを再現するために開発されました。
20年間の研究で、燃焼煙の粒子・気相を徹底的に分析し、『煙』をクリーンスモークから作ることに成功しました。
クリーンスモークを使用することで、最終製品の均一性と、コスト・有害物質・労働を削減することが可能です。

 

 

 TG-1100 MS

 

TG-3000 MD

オートマチック/セミオート
セミオート
オートマチック
操作パネル
×
ノズル設置可能数
1-4
1-8
スモークハウス数
1
1
トロリー数・Hot/Cold
6/30
6/30
圧力/循環コントロール
マニュアル
自動
圧力・循環監視
/警告アラーム・非常停止
×
使用量計算
アナログ
デジタル
使用量モニター
×
ノズル清掃機能

お気軽にお問い合わせください。 TEL 042-325-6391 受付時間 9:00 - 17:30 (土・日・祝日除く)

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