スモーク風味をあらゆる商品に
弊社はクリーンスモーク(くん液)の「生産量」「品質」「低価格」「実績」において、世界トップレベルを維持し続けるRed Arrowブランドの国内における総代理店です。
進化し続ける Red Arrow(レッドアロー)のクリーンスモークを用いれば、火やスモークジェネレーターを使用せずに、燻製品の『味』『薫り』『食感』『保存性』 をあらゆる食品に付与することが可能です。
国内外の豊富な実績に裏付けされた最新のテクノロジーとノウハウをお届けいたします。
![](https://wiscoltd.co.jp/cms/wp-content/uploads/2022/01/cleansmoke.jpg)
クリーンスモークの特徴
≪木の種類≫
ヒッコリー/メスキート/オーク/ビーチ/サクラ/リンゴ/混合堅木
≪用途によって使い分けられる性状≫
水溶性(リキッド)/油溶性(オイル)/粉体(パウダー)
+Red Arrow独自の特許製法(複数の異なる抽出方法)
![](https://wiscoltd.co.jp/cms/wp-content/uploads/2021/12/redarrow1.png)
- 酸:表皮形成、味への影響
- フェノール:薫香の付与、抗酸化作用、抗菌作用
- カルボニル:スモークカラーの付与、架橋促進
※対象にあわせて、煙から抽出した成分を化学的に調整
![](https://wiscoltd.co.jp/cms/wp-content/uploads/2021/12/redarrow2.png)
- スモークジェネレーターを使わずに、本物の燻製品を製造
- 外部添加で作られた畜肉加工品は、燻製品として販売可能
※くん液、あるいはスモークフレーバー等の食品表示は必要です。
![](https://wiscoltd.co.jp/cms/wp-content/uploads/2021/12/22360227_s.jpg)
- ピックル液と混合しても、危険な一酸化窒素ガスを発生させない
- インジェクションしても、肉同士の結着性を損なわない
- くん液独特の酸味・酸臭を抑えており、内添に最適
![](https://wiscoltd.co.jp/cms/wp-content/uploads/2021/12/e4d041eb3d56f1b0b99bde5c6935e687.jpg)
- 輸入・国内在庫・全国配送を一括管理することで低価格を実現
- 世界中のスモーク・スペシャリストによるサポート体制の完備
- 畜肉加工品、水産物、チーズ、調味料、菓子、飲料等の実績多数
![](https://wiscoltd.co.jp/cms/wp-content/uploads/2021/12/22913773_s.jpg)
スモーク風味をあらゆる商品に
弊社はクリーンスモーク(くん液)の「生産量」「品質」「低価格」「実績」において、世界トップレベルを維持し続けるRed Arrowブランドの国内における総代理店です。
進化し続ける Red Arrow(レッドアロー)のクリーンスモークを用いれば、火やスモークジェネレーターを使用せずに、燻製品の『味』『薫り』『食感』『保存性』 をあらゆる食品に付与することが可能です。
国内外の豊富な実績に裏付けされた最新のテクノロジーとノウハウをお届けいたします。
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クリーンスモークの特徴
≪木の種類≫
ヒッコリー/メスキート/オーク/ビーチ/サクラ/リンゴ/混合堅木
≪用途によって使い分けられる性状≫
水溶性(リキッド)/油溶性(オイル)/粉体(パウダー)
+Red Arrow独自の特許製法(複数の異なる抽出方法)
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- 酸:表皮形成、味への影響
- フェノール:薫香の付与、抗酸化作用、抗菌作用
- カルボニル:スモークカラーの付与、架橋促進
※対象にあわせて、煙から抽出した成分を化学的に調整
![](https://wiscoltd.co.jp/cms/wp-content/uploads/2021/12/redarrow2.png)
- スモークジェネレーターを使わずに、本物の燻製品を製造
- 外部添加で作られた畜肉加工品は、燻製品として販売可能
※くん液、あるいはスモークフレーバー等の食品表示は必要です。
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- ピックル液と混合しても、危険な一酸化窒素ガスを発生させない
- インジェクションしても、肉同士の結着性を損なわない
- くん液独特の酸味・酸臭を抑えており、内添に最適
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- 輸入・国内在庫・全国配送を一括管理することで低価格を実現
- 世界中のスモーク・スペシャリストによるサポート体制の完備
- 畜肉加工品、水産物、チーズ、調味料、菓子、飲料等の実績多数
![](https://wiscoltd.co.jp/cms/wp-content/uploads/2021/12/22913773_s.jpg)